ชี้เป้า SABABA พิกัดลับแห่งใหม่ใจกลางทองหล่อ

SABABA BKK ร้านอาหารกึ่งบาร์ในบ้านสองชั้นแห่งนี้ซ่อนตัวอยู่ใจกลางทองหล่อ หัวใจของร้านคืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนอิซากายะสไตล์ยุโรป มู้ดแอนด์โทนอบอุ่นเป็นกันเอง เหมือนมานั่งล้อมวงเฮฮาบ้านเพื่อน มองจากภายนอกอาจดูลึกลับแต่ด้านในคึกคักเต็มไปด้วยเหล่านักชิมที่ต้องการมาสัมผัสรสชาติของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในรูปแบบที่ไม่เหมือนใคร

ไม่ต้องกังวลว่าภายในร้านจะคับแคบ เพราะพื้นที่กว้างขวางแบ่งเป็นโซนอินดอร์ ตกแต่งในโทนสีสนุกๆ สไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่เต็มไปด้วยสีสันและความมีชีวิตชีวา ใครเป็นสายคอนเทนต์รับรองมีกิมมิกให้ถ่ายรูปเพียบ นอกจากนี้ยังเพิ่มความผ่อนคลายด้วยกระจกบานใหญ่ให้พักสายตาชมวิวภายนอกที่ร่มรื่นด้วยต้นไม้ มีมุมน้ำตกเล็กๆ ให้ความรู้สึกเย็นชื่นใจ “สบายสบาย” ตามความหมายของชื่อร้านที่มาจากภาษาฮีบรู

แม้จะเป็นร้านน้องใหม่ แต่ SABABA ไม่ใช่มือใหม่ เพราะเกิดจากกลุ่มคนที่หลงใหลในสิ่งเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็นอาหาร ดนตรี และการบริการ เริ่มที่ อิเนส ผู้มีประสบการณ์ในการเป็นผู้จัดการด้านปฏิบัติการให้กับกลุ่มร้านอาหารชั้นนำในกรุงเทพฯ มากกว่า 6 ปี แม็กซิม อดีตอาจารย์จากเลอ กอร์ดอง เบลอ ซาโลเม่ เคยเป็นผู้จัดการร้าน Le Cabanon และเคยทำงานที่ Zuma Bangkok และมอร์แกน ซอมเมอลิเยร์ที่พิถีพิถันในการคัดสรรไวน์ชั้นเลิศ เพื่อเสริมมื้ออาหารให้สมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น ร่วมด้วย ว่าน หรือ ปรีติ์ อัศวรักษ์ มือกีต้าร์ และ ปน-นริศ สโรบล Art Director และ Fine Artist สองศิลปินจากวง VENN ผู้มาเติมเต็มศิลปะทางด้านดนตรีให้กับบรรยากาศของร้าน ทำให้ SABABA BKK กลายเป็นสถานที่ที่ผสมผสานทั้งอาหาร วัฒนธรรม และดนตรีในชุมชนได้อย่างลงตัว

ด้านอาหารเป็นการผสมผสานรสชาติอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเข้ากับสไตล์อิซากายะแบบฉบับของญี่ปุ่น เน้นการเสิร์ฟในปริมาณเล็กๆ พอดีคำ เพื่อให้ลิ้มลองรสชาติอาหารที่หลากหลายโดยไม่อิ่มไปเสียก่อน อาทิ

Oysters หอยนางรม N4 Ostra Regal ราดซอสซัมไบซึ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างผักดอง
Leeks Miso สาหร่ายโนริ ท็อปด้วยไข่ปลาคาเวียร์ ราดด้วยซุปมิโซะผสมต้นกะเทียม
Bone Marrow มะเขือม่วงย่างกับเครื่องเทศอาหรับผสมด้วยไขกระดูก
Orzo Pasta พาสต้าออร์โซปูนิ่มกรอบ คลุกด้วยซอสโทนาตโต้ และมะเขือเทศเชอร์รี่
Beef Tongue Milanaise ลิ้นวัวมิลานีส เคล้าด้วยซอสเชอร์มูล่า ผสมมะนาว พร้อมเครื่องเคียงผักสด
Cashew Nuts Hummus เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ผสมผสานกับเครื่องเทศ ท็อปด้วยใบมิซูนะ และเฮเซลนัท
Free Range Eggs Mimosa ไข่ไก่ฟรีเรนจ์มิโมซ่า ราดด้วยมายองเนสกิมจิ
ปิดท้ายด้วยปลาเค็มโบนิโตะบอตตาร์กา
Pistachio Carbonara คาร์โบนาร่าพิสตาชิโอ คลุกเคล้าด้วยเนื้อหมูสามชั้นหมักเกลือแพนเชตต้า
ท็อปด้วยหน่อไม้ฝรั่ง
Okra Tempura กระเจี๊ยบเทมปุระ จิ้มด้วยมายองเนสฮาริสซ่า
Beef tartare เนื้อทาร์ทาร์แสนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งทะเล โรยด้วยเฮเซลนัท
Endive Feta Shizo สลัดผักเอ็นไดฟ์ ราดด้วยน้ำสลัด XO จากชิชิลี โรยด้วยไข่กุ้ง และเฟต้าชีส
Tuna Carpaccio ปลาทูน่าคาปาชิโอจากประเทศญี่ปุ่น ราดด้วยน้ำมันมะกอก
และแซมด้วยวาซาบิ
Wild Camaron Shrimp กุ้งคาเมรอนย่าง เสริมทัพด้วยกิมจิมายองเนส และมะนาวดอง
พร้อมกิมมิกเสียบไม้
Potato Salad สลัดมันฝรั่ง เนื้อสัมผัสนุ่มและกรุบกรอบ กินแล้วสดชื่นกำลังดี
Lamb Shank Apricot ขาแกะอบ เนื้อนุ่มๆ แทบไม่ต้องออกแรงเคี้ยว กินกับแอปริคอต ลงตัวสุด ๆ
Pistachio chocolate soufflé ซูเฟล่พิสตาชิโอช็อกโกแลต เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมพลอมเบียร์ และดอกส้ม ผสมกลิ่นกุหลาบ

สายดื่มมีปลื้มกับไวน์บูติกซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ขาดไม่ได้ สามารถสั่งมาจับคู่กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้อย่างลงตัว ความพิเศษอีกประการของ SABABA BKK คือเปิดพื้นที่เล็กๆ ในการทำ SABABA RADIO โปรเจ็กต์ live session space สำหรับคนดนตรีโดยเฉพาะในโมเม้นท์ที่ชิล อบอุ่น และเป็นกันเอง จะเป็นศิลปินอินดี้ หรือศิลปินแนวไหน ก็มาใช้พื้นที่ตรงนี้ในการปล่อยของ ปล่อยความสามารถได้อย่างเต็มที่ โดยจะมีการบันทึกคลิปต่างๆ แชร์ผ่าน YouTube ช่อง SABABA RADIO ที่จะซัพพอร์ตการแสดงของทุกคน

แค่คิดก็สนุกแล้ว!

พิกัด : ซอยทองหล่อ 13 กรุงเทพฯ

เปิดบริการ : 17.00น. – 24.00น.
สำรองโต๊ะที่ https://bit.ly/m/Sabababkk

ติดตามข่าวสารที่

Instagram: https://www.instagram.com/sabababkk/

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61557244678542&locale=th_TH