Reviews,  TASTE

จ่วนเฮี้ยง ร้านติ่มซำลำดับต้นๆ ในภูเก็ตที่ครองใจคนท้องที่ไปจนถึงนักท่องเที่ยว

ด้วยความที่จังหวัดภูเก็ตถูกผสมผสานไปด้วยวัฒนธรรมหลากหลาย จากผู้คนต่างเชื้อชาติ ที่นี่จึงเต็มไปด้วยสีสัน และความน่าสนใจที่สะท้อนให้เราได้เห็นจากสถาปัตยกรรมซึ่งเป็นตัวบอกเล่าเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ ภาษา ประเพณี และยังรวมไปถึงเรื่องของอาหารการกิน จะว่าไปแล้วที่นี่มีอาหารให้เลือกกินสารพัด ไม่ว่าจะมื้อเช้า กลางวัน เย็น ไม่นับรวมมื้อสาย มื้อบ่าย เพราะที่นี่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหารคาว และขนมหวาน เรียกว่าขายของกินกันตลอดทั้งวัน ตื่นเช้ามาก็มีเมนูวิ่งเข้ามาในหัว เพราะเลือกไม่ถูกออกแนวรักพี่เสียดายน้อง แต่เอาเป็นว่า เช้านี้เราจะตื่นไปกิน…ติ่มซำก็แล้วกัน

จ่วนเฮี้ยง ร้านติ่มซำที่เปิดขายมาอย่างยาวนาน เริ่มตั้งแต่รุ่นคุณทวดที่เปิดเป็นภัตตาคารจีน พอถึงรุ่นคุณปู่ก็ถูกปรับเปลี่ยนมาเป็นติ่มซำ ขนมจีบ ซาลาเปา และขายยาวนานมาอย่างต่อเนื่องตกทอดมาจนถึงรุ่นที่ 4 และด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไป ทางร้านก็มีการปรับเปลี่ยนและพัฒนาเมนูให้มีความหลากหลาย นอกจากติ่มซำ ขนมจีบ ซาลาเปาที่ขายดิบขายดีอยู่แล้ว ก็นำเอาอาหารเช้าประเภทอื่นๆ เข้ามารวมอยู่ในร้านด้วย

เมนูติ่มซำมีทั้งของนึ่งและของทอด ทำกันสดๆ วันต่อวัน มิน่าล่ะ ใช้วัตถุดิบสดใหม่ขนาดนี้ ถึงมีลูกค้าแน่นร้านตั้งแต่เช้ายันสาย หรือแม้แต่ช่วงเทศกาลสำคัญก็มักจะมีนักท่องเที่ยวยืนรอต่อคิวกันแน่นขนัดเลยเชียว

เมนูของทอดอร่อยทุกเมนู เริ่มตั้งแต่ปลาแผ่น ชุบแป้งบาง ทอดกรอบนอกจนเป็นสีทอง ด้านในเป็นเนื้อปลาแผ่นนุ่มๆ ยิ่งเมนู เผือกทอด ยิ่งอร่อย ไม่อมน้ำมัน ได้กลิ่นหอมของเผือกชัดเจน

กรรเชียงปูทอดก็เป็นอีกเมนูที่ไม่ควรพลาด เนื้อปูแน่นๆ กินกับน้ำจิ้มที่เป็นสูตรของทางร้าน เป็นน้ำจิ้ม 3 รส ที่มีทั้งรสหวาน เผ็ด กลมกล่อม จิ้มได้ทั้งของทอดและนึ่ง

นอกจากเมนูติ่มซำที่มีหลากหลายสารพัดแล้ว ยังมีอาหารเช้า อย่างเมนู ข้าวต้ม หมี่กระดูกหมู ขนมจีน ที่ขึ้นชื่อและอยากแนะนำความอร่อยเลยก็คือ ขนมจีนน้ำยาปู จัดเสิร์ฟมาโดยแยกน้ำแกงกับเส้น รวมถึงเครื่องเคียงและผักแนม รสชาติของน้ำยาแกงปู อร่อยเข้มข้นถึงเครื่องแกงตามแบบฉบับของเครื่องแกงใต้ เผ็ด ร้อน กลมกล่อม มีเนื้อปูก้อนที่แทรกซึมอยู่ในน้ำแกง

 

หากใครมีโอกาสเดินทางไปเที่ยวจังหวัดภูเก็ตเมื่อไหร่ นอกจากจะไปเที่ยวทะเล ชมปะการัง ถ่ายรูปในเมือง แล้วอย่าลืมแวะไปเติมพลังยามเช้ากันก่อนที่จ่วนเฮี้ยง ติ่มซำกันนะ

จ่วนเฮี้ยงติ่มซำ สาขา 2 ถนนพูนผล จังหวัดภูเก็ต
เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 06.00-11.30 น.